羊肉火锅正当时!羊肉火锅怎么做好吃?

2023-10-24 0 1,068

  冬天天气寒冷,正式吃羊肉的好时机。羊肉的吃法有很多,最简单的莫过于羊肉火锅了,你知道羊肉火锅怎么做好吃吗?

羊肉火锅正当时!羊肉火锅怎么做好吃?

羊肉火锅这样做更好吃!

  食材

  材料:带皮羊肉1000克,胡萝卜2根,大葱1根,油适量,盐适量,八角2个,桂皮3块,干辣椒6个,生姜5块,花椒适量,桔子皮2块,料酒适量,香菜适量。

  步骤

  1.带皮羊肉剁小块,用水浸泡2小时,中途换水两回。

  2.冷水下锅,加料酒,生姜,给羊肉焯水。

  3.焯水好的羊肉再次投入水中,浸泡备用。

  4.胡萝卜,大葱,洗净备用。

  5.各式配料备用。

  6.胡萝卜切滚刀块,大葱切段备用。

  7.热锅冷油,下八角,桂皮,干辣椒,生姜,花椒小火翻炒。

  8.炒出香味后,下火锅底料翻炒。

  9.入羊肉块翻炒。

  10.炒到肉皮略焦黄,沿锅边淋入少许料酒。

  11.一次性加足够量的水,转大火烧开,入大葱段和桔子皮。

  12.转小火炖1小时后入胡萝卜。

  13.再炖半小时,加盐调味,转入电锅中,铺上香菜,边加热边吃。

羊肉火锅正当时!羊肉火锅怎么做好吃?

  小贴士

  1:羊肉要选肥瘦相间,略带骨头的,肥嫩好吃,膻味小一些。

  2:充分浸泡,焯出血水,也可除去部分膻味。

  3:爆炒羊肉的时候,淋入少许料酒,可除去部分膻味。

  4:调味的盐最后再放,以免过早加入,肉质紧缩,不宜炖烂。

  5:俗话讲:一滚抵三鲜,意指适当的温度,也可让食物的鲜度得以提升。

收藏 (0) 打赏

感谢您的支持,我会继续努力的!

打开微信/支付宝扫一扫,即可进行扫码打赏哦,分享从这里开始,精彩与您同在
点赞 (0)

生活养生 冬季饮食 羊肉火锅正当时!羊肉火锅怎么做好吃? https://www.shenghuoys.com/95.html

常见问题

相关文章

发表评论
暂无评论
官方客服团队

为您解决烦忧 - 24小时在线 专业服务