寒冷季节进补宜用的最佳食物

2024-03-11 0 284

  严冬季节,寒气逼人。此时人体的生理活动需要更多的热能来维持。由于冬季是人体阳气潜藏的时候,加之冬季自然界阴气最盛,阳气最弱,故而阴长阳消也会达到顶点。所以,这时人体遭受寒气冷风侵袭后,往往会相继引起诸多病症。如:血管收缩和血液凝滞,易引发高血压,心脏病,脑血管疾病的发作,甚至还会导致脑中风、脑溢血及心肌梗死,严重威胁着人的生命。鼻黏膜受寒冷刺激易发生呼吸道疾病,即肺炎、咳嗽、气管炎等。胃肠道也会发生反应性致变而导致溃疡病复发等。特别是气血虚弱的老人、小孩以及危重病者,在寒冷骤降时,反应尤会明显。为此冬季进补便被人们所重视。

  祖国医学认为:冬季进补一定要讲究原则,即以温补为主,重在养肾益肝。由于冬季“在天为寒,在人为肾”。而肾在五行中又属水,故肾气最旺,一旦寒邪入肾便会引起多种疾病。又由于肾阳有促进机体温煦、运动、兴奋、化气的功能,肾阴则对人体起着滋润和濡养的作用,而两者之功效既是相反,又是相互制约,所以,阴阳失衡,开合失调,则排尿失常,故而必需重视补养肾脏。再因肾属水,水生木,肝属木,故而肝气相对较旺,所以重视滋益肝脏时还要兼顾调理心、肺两脏(因为这两脏在冬季都处于弱势)。正常情况下,居上位的心火下降于肾,居下位的肾水上济于心,以维持人体生理功能,即所谓的“心肾相交”,如果这种关系被破坏,则致肾水凝聚或其他病症。因此,我们必需要协调心肾之间的关系,从而滋肾水降心火。再因肺主呼吸,为水之上源;肾主纳气,统管水液代谢,这两者在水液代谢和呼吸运动方面关系尤为密切,所以时逢冬季进补不可忽视调养肺脏,补气滋阴,以免肺肾功能的失调而致哮喘,水肿之类病症发生。

  为此,根据冬季气候之特点和人体适应之能力,自古以来人们便把冬季作为进补的最好季节。所以,千百年来民间就早有“冬令进补,春来打虎”之说法。鉴于此,为了您的健康,笔者建议你可利用冬季,选择最佳食物,对身体加以补充。

  牛肉:牛肉所含的蛋白质、脂肪及维生素A、B、C、D和钙、磷、铁等物质十分丰富。养生功效有“补气功同黄芪”之称。日常食之可益气血、健脾胃、补虚弱、肥健体。适于气血虚弱、脾胃虚弱、形瘦体弱、病后体虚、术后调养及无病强身者食用。常用养生方有:牛肉粥、马铃薯烧牛肉等。其中,黄牛肉性质偏温,补气作用好;水牛肉性质偏凉,补血见长。

  羊肉:羊肉性温,能给人体带来热量,冬天吃非常适合。它是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损的妙品,是一种良好的滋补强壮食物。 由于羊肉含的钙、铁质高于猪、牛肉,所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘和贫血,产后气血两虚及一切虚寒症最为有益。据考,羊很不容易得肺病,故常吃羊肉,喝羊奶对肺病有治疗作用。养生功效有“人参补气、羊肉补形”之称。常用养生方有:羊肉粥、羊肉胡桃汤等。

  狗肉:狗肉味甘、咸、酸,性温,能安五脏,暖腰膝、益肾壮阳、补胃益气。若是老年体弱、腰痛足冷,可在腊月取狗肉煮食。冬日常吃狗肉,可感周身温暖,并能有效地抗御外来寒邪的侵袭。适于脾胃虚寒、肾阳虚衰体质,怕冷尿频者宜食用。常用养生方如狗肉汤。

  鹅肉:鹅肉性味甘平,鲜嫩松软,清香不腻,在深冬食之符合中医养生学“秋冬养阴”的原则。自古就有“喝鹅汤、吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的说法。由于深冬感冒较多,故经常吃一点鹅肉,对治疗感冒和急慢性气管炎有良效。常用养生方有鹅肉炖萝卜,可大利肺气。

  鳜鱼:该鱼有“鱼中上品”之称,为补益强壮养生佳品。日常食之可补五脏、益脾胃、充气血、肥健体。适于气血虚弱体质、形体瘦弱、病后体虚以及无病强身者食用。为虚劳食疗佳品。常用养生方有鳜鱼汤、山药炒鱼片等。

  核桃:含有丰富的营养素,有“长寿果”之称。果肉能强肾补脑,脂肪含量极高,但成分是亚油酸甘油脂,食后不但不使胆固醇升高,还能减少肠道对胆固醇的吸收,因此可预防高血压和动脉硬化,最近科学研究证明,核桃树枝对肿瘤有改善作用,它和鸡蛋加水同煮,然后吃蛋,可用于预防子宫颈癌及各种癌症。

  栗子:性甘温,有“肾之果”之称。有养胃健脾、补肾强筋、活血止血功效。极益于冬季食用。栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素能抗高血压、冠心病、动脉硬化等症。对中老年人来说是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。李时珍说:“以袋盛生栗,悬挂,每晨吃十余颗,随后喝猪肾粥助之,久必强健。”常用养生方有:栗子炖鸡、栗子烧肉、栗子茯苓粥等。

  红薯:营养价值极高,“使人长寿少病”(《本草纲目》。据考,红薯能为人体提供一种独特的粘液蛋白,可防止动脉粥样硬化,减少皮下脂肪,常食可补充维生素C,对减少老年斑延缓衰老极佳。由于红薯含有“气化酸”,人食后会在胃肠里产生一些二氧化碳气体,故不可多食。

  龙眼肉:性味甘、平。具有开胃益脾、养血安神、壮阳益气、补虚长智等功效。清代名医王士雄赞它为“果中圣品,老弱宜之”。除老弱滋补外还治五脏邪气、脾虚泄泻、气虚水肿等症。《神农本草经》谓:“无病者食之,强魂聪明、轻身而不老。”常用养生方有:龙眼莲实粥、龙眼花生粥等。但虚心偏旺者不宜多食。

  萝卜:在我国最早用于中药而治病,有顺气消食、止咳化痰、健脾御寒等功效。如白萝卜煎汤可治伤风感冒;萝卜、生姜、蜂蜜煎水可治咳嗽、哮喘;煤气中毒头晕、恶心者服白萝卜汁即可缓解。有“蔬中圣品”之称。故谚语云:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。”

  黑芝麻:有“仙家食品”之称,为滋补肝肾养生佳品。常食之可补肝肾、益精血、润五脏、填脑髓、明耳目、益气力、泽肌肤、乌须发、抗衰老。且不寒不热,性味平和,尤宜养生食用。常用养生方有黑芝麻糊、芝麻核桃粥。

  适宜冬季食用的食品还有很多,但上述者冬季一定不可缺少。只有这样我们的身体在严寒的冬季才能健健康康。

(责任编辑:曾慧)

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