冬季养生美食

2024-01-25 0 842

  俗话说“病从口入”,大意是人的健康必须把好饮食的关口,这是大家所熟知的;同时医学家又提倡“人在食中养”,意为充分利用各种食物的营养、药用特性,在享受营养、美味的同时促进人体健康。

  冬季是滋补的好季节,笔者精选了以下健身美食,有意者不妨一试。

  红枣生姜粥

  原料:大米、糯米、红枣、生姜丝。

  制作方法:将洗净的大米、糯米、红枣、生姜丝放在锅内,添5倍冷水,煮至水乳交融状。淋姜汁,下红糖若干。再熬5分钟灭火,焖3分钟后,即可食用。

  特色:香糯可口,色泽红润。

  功能:暖胃祛寒。

  冬瓜薏仁煲老鸭

  原料:带皮冬瓜250克,生薏仁若干,老鸭半只,排骨4块。

  制作方法:老鸭洗净,冬瓜切块待用。水开后,将老鸭、生薏仁、排骨、姜片放在煲内同煮,约两个半小时后放冬瓜,再煮半小时,加盐即可食用。

  特色:汤汁乳白,原汁原味。

  功能:利咽生津,排毒养颜。

  秘制水煮寻龙鱼

  原料:寻龙鱼1条,辣椒干半两,成品水煮鱼原料1包。

  制作方法:将寻龙鱼洗净,去内脏和鳞片,放油锅内煎至9成熟,与炸好的辣椒干一同放入水煮鱼原料内同煮。

  特色:香辣可口,川湘风味。

  功能:开胃生津,健脑益智。

  支竹羊腩煲

  原料:支竹、羊腩、马蹄、冬菇、红萝卜。  制作方法:将羊腩洗净后过油至上色,将洗净的支竹、马蹄、冬菇、红萝卜及盐、糖、酱油、姜片、八角、草果与羊腩放入煲内同煮,约1小时后即可食用。

  特色:香浓味佳。

  功能:御寒暖胃,固本补气。

  黑椒牛仔骨煲

  原料:牛仔骨500克。

  制作方法:牛仔骨用盐、香料腌制后,与西芹、黑椒酱、香葱、八角、姜、盐、鸡精、酱油各少许入煲内同煮,半小时左右灭火起锅,即可食用。

  特色:酱香浓郁,味美可口。

  功能:滋养脾胃,强健筋骨。

  杏仁炸虾饼

  原料:杏仁、虾胶。

  制作方法:将腌制好的虾胶捏成小饼状,粘上杏仁粒,放入油锅内炸至金黄。装盘时,可用生菜叶铺底衬色。

  特色:色泽金黄,脆香可口。

  功能:壮阳固本,养颜益智。

  佛门清心素食

  原料:玉米笋、白果、百合、西芹、香菇各少许。

  制作方法:上述原料洗净待用。油烧至8成热,放入西芹翻炒数下,将浸泡好的百合、白果、玉米笋、香菇次第放入锅内,加盐、味精少许,炒熟勾芡,即可。

  特色:色泽鲜美,清爽可口。

  功能:补充维生素,养阴美容。

  杞子麻香烧茄子

  原料:杞子、茄子、芝麻酱、花生酱。

  制作方法:茄子切块炸熟。锅内放油少许,将炸好的茄子入锅翻炒数下,再放入芝麻酱、花生酱、杞子混炒,放盐、味精、酱油各少许,起锅即可。

  特色:麻香口味,酱香浓郁。

  功能:软化血管,消肿止痛。

  兰豆炒腊肠

  原料:荷兰豆、广式腊肠。

  制作方法:荷兰豆打花刀,腊肠切薄片,稍稍过油后待用。锅内放油少许,烧至8成热,将荷兰豆、腊肠一同放入翻炒,起锅前放酱油、盐、味精各少许。

  特色:粤式风味,色泽鲜美。

  功能:和五脏,生精髓,除烦止渴。

  广式生炒糯米饭

  原料:糯米若干,广式腊味、香葱少许。

  制作方法:将上好的糯米浸泡五个小时待用。先把腊肉切小粒放入油锅内炒熟盛入盘中待用,锅内加油烧至八成热,放入糯米翻炒至熟,放腊肉粒、香葱、盐再搅拌数下,起锅装盘,即可食用。

  特色:味道鲜美,软糯可口。

  功能:补中益气,增强食欲。

(实习编辑:黄丽芳)

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