冬季进补,除了羊肉,还可以多吃它!

2023-10-15 0 799

冬季是一年中最适宜进补的季节。寒气侵袭,一些中老年人、体弱者常感到手脚冰凉、脘腹冷痛等。通过膳食补身体,可以提高机体的抵抗力。

不过,深冬进补应该先“引补”,即“健脾胃”,给肠胃一个适应的过程,为冬补打好基础。脾胃功能好,营养吸收才有保证。

在《神农本草经》中,山药就被被列为补虚上品,还有“小人参”的美誉。山药中含有的淀粉酶、多酚氧化酶,有助于促进食物消化,从而提高肠胃吸收的能力,尤其适合脾胃虚弱者。

另外,将山药熬成粥食用也是不错的食疗选择,可直接将山药去皮切片,煮粥,或将山药去皮打粉熬粥。常吃山药粥,对气虚易疲劳、易出汗、易拉肚子的症状有缓解作用。

山药虽好,但需要注意以下几点:

山药最好不要与南瓜、胡萝卜、笋瓜等一起煮食,这些食物钟含有的维生素C分解酶,会破坏山药的维生素C成分;山药含有黏液蛋白、大量的淀粉,糖尿病患者、便秘者少吃;在吃麻辣火锅、服用小苏打片等碱性药物时,不宜吃山药,以免上火及流失淀粉酶。

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